作者: Leila Tan|更新：2024年6月3日
水腫是由體内多餘水分在組織間滯留而引起的，水腫的問題說大不大，但説小也不小，因爲它會影響外觀且帶來不適感。通過營養師和科學手段合理選擇和調整飲食，可以幫助現代人輕鬆擺脫水腫困擾。少了水腫，身體自然會輕盈一些。本文也會介紹其他去水腫小貼士，幫助大家快速有效解決水腫問題。
造成水腫的原因
在瞭解哪些食物可以去水腫之前，先來瞭解造成水腫的原因有哪些？
水腫原因1-鹽分攝入過多
經常吃快熟面、鹹蛋、鹽味薯片的人要注意了，如果每日三餐中的鹽分過高，會導致體内的鈉離子濃度提升、電解質失衡，使水分容易聚集和移動至組織細胞間隙，特別是臉部和腿部容易發生水腫。如果前一天晚上如果吃太多重口味食物，隔天臉部就會很容易水腫。
水腫原因2-荷爾蒙變化
在懷孕、月經期或更年期時，女性容易有脚腫的問題，因爲雌激素水平產生變化，會影響水分的儲存、分佈和聚集的情況。
水腫原因3-藥物副作用
一些藥物會影響身體的液體平衡或血管功能，引發水腫副作用，例如抗炎藥物、抗抑鬱藥物、類固醇藥物、非類固醇抗生素、荷爾蒙藥物、某些高血壓藥物等等。
水腫原因4-身體缺水
雖然水腫是因爲體內水分滯留引起的，但如果每天喝水量太少，身體感應到水分不足，可能會儲存多餘的水分來應對缺水的問題。當身體的水分循環功能不良，反而不能排走多餘的水分，導致身體浮腫。
水腫原因5-睡眠不足
睡眠不足會給身體帶來很多負擔，例如體內代謝和淋巴循環變慢，導致太多的水分堆積在體内，引起浮腫。有些人一睡醒就發現臉部水腫，眼睛也會浮腫和產生黑眼圈，就是因爲缺乏睡眠導致的。
水腫原因6-運動不足
運動有很多好處，像是促進血液循環、幫助身體有效排汗。如果長時間靜止不動，例如久坐和久站，肌肉會減少收縮，血液在體内滯留，淋巴受阻，引起下半身靜脈曲張和腫脹。
水腫原因7-病理性原因
心臟功能出問題、靜脈血管阻塞等會導致血液循環不佳，使廢物和多餘液體容易聚集，引起水腫。淋巴液無法順利回流也會導致水腫，起因是淋巴結腫脹、淤血、腫瘤壓迫、局部壓力過大等。
什麽食物/飲料可以去水腫？
去水腫食物1-高鉀食物
鉀（Potassium）是電解質，鈉（sodium）也是一種電解質，但是後者會導致水腫。鉀離子和鈉離子會在體内相互交換和競爭，提高鉀含量可以確保體内的鈉離子濃度正常，并且調節水分平衡。高鉀的食物和水果包括香蕉、草莓、水蜜桃、冬瓜、馬鈴薯、蘆筍、芹菜、菠菜、番薯葉等，這些食物有利尿功能，可以減少水分堆積。
去水腫食物2-高纖維食物
綠色蔬菜、水果、全穀類（糙米、小麥）、堅果（黑豆、綠豆、紅豆、薏仁、杏仁）等都富含纖維，有助於促進腸道健康，幫助排便和水分代謝，防止毒素和水分在身體内滯留。
去水腫食物3-蛋白質食物
蛋白質有助於維持身體組織的健康，同時也能平衡體內的液體。選擇雞肉（瘦肉、去皮）、鷄蛋、深海魚、豆類和豆製品等富含優質蛋白質的食物，幫助減少水腫。
去水腫食物4-利尿的飲料
利尿的飲料可以幫助排走鈉離子，代謝水分和改善水腫，包括黑豆水、紅豆水、薏仁水、檸檬水、黑咖啡等。這些去水腫飲品建議不加糖和不加鹽，以免喝多了造成肥胖和糖尿病。
6大消水腫食物有哪些？
1.薏仁
從中醫角度來說，薏仁有健脾去濕、清熱的效果，而且也有利尿排水作用，大多數的煮法是將薏米和水煮熟，是沒有味道的，可以添加一些冰糖調味，但想要得到好效果，就不應該加糖。
2.番茄
番茄的茄紅素可以促進淋巴系統的健康，而且含鉀量高，可以減少水腫的發生。不過番茄偏涼，體質虛寒的人應少吃爲妙。
3.牛油果
富含鉀、維生素A、C和E，可以去水腫和預防高血壓，但它的熱量偏高，一個牛油果高達320大卡，建議減肥人士每天吃半個就好。
4.檸檬
帶有鉀、維他命C等身體所需的營養，可以幫助代謝、美白和降低炎症反應，也可以促進淋巴流動進而減少水腫。檸檬本身帶酸性，可以中和身體的鹼度，不過患有胃酸多、胃食道逆流或經常腸胃不適的人應該要少喝，建議檸檬切片放入白開水中飲用。
5.奇異果
富含鉀、維生素A和C、β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、膳食纖維等多種營養，對皮膚好，可以幫助排便和減少便秘型水腫。
6.士多啤梨
士多啤梨有豐富的鉀、鞣花酸和維他命Ｃ，附有消水腫、預防高血壓、美白、促進膠原蛋白合成的功效。士多啤梨中的鞣花酸有助於排毒，它可以說是美容和消水腫神器！
什麽食物不能去水腫，反而還會導致水腫呢？
應該避免的食物1-高鈉高鹽食物
這類食物會使水分濃縮和滯留，並加劇水腫問題。簡單分辨高鈉食物的方法是吃起來很鹹的食物，例如加工食品、罐頭食品、加工肉類、薯片、鹹蛋、快熟面、腌製品等等。
應該避免的食物2-高糖食物
吃太甜的食物會使血糖波動的幅度變大，影響水分代謝，進而引起水腫，所以應該要避免甜食和高糖的飲料，如珍珠奶茶、馬卡龍。另一方面，一些水果的果糖含量很高，例如蜜瓜、葡萄、榴蓮等，建議適量食用。
應該避免的食物3-高碳水化合物
碳水化合物會吸收水分，造成水腫和肥胖問題，例如白米飯、白麵條、白麵包等，建議以五穀雜糧代替精緻碳水化合物，除了可以消水腫，也能幫助減重。
應該避免的食物4-咖啡和酒精
咖啡會利尿，酒精會導致尿頻，喝太多反而會導致身體脫水，身體爲了留住水分而形成水腫。咖啡和酒精飲料需適量飲用，若要喝咖啡，必須選擇黑咖啡（不加糖和奶精），而且喝完後也要喝溫水來補充水分。
應該避免的食物5-生冷食物
生冷食物會導致體内的濕氣增加，并會影響脾臟功能的正常運作，引起水腫。生魚片、壽司、雪糕、冷麵、白蘿蔔等食物要少吃。
應該避免的食物6-利尿劑
正常情況下，利尿劑的作用是增加尿液的排放量，幫助身體排出多餘的液體，但是利尿劑必須在醫生開的處方下服用，而不是自己隨便買來吃，否則一旦停藥會造成水腫副作用。
除了調整飲食，其他去水腫方法是什麽？
1-睡前抬腳或進行簡單腿部伸展運動 2-減少久坐和久站 3-適量飲水 4-按摩穴道 5-熱敷和冷敷 6-足浴 7-適量運動 8-睡眠充足 9-避免緊身的衣物和鞋襪
健康美味的中醫去水腫食療
去水腫食療1-四神湯
材料：茯苓、淮山（山藥）、蓮子、芡實、枸杞子、紅棗、排骨（不一定要放）、清水 煮法：將所有材料洗乾净、切皮和去除種子（若有），如果有加入排骨必須切塊。在一鍋清水中放入藥材和排骨，大火煮沸後轉小火炖煮。炖煮的時間根據藥材和肉塊的數量來決定，通常是燉煮1至2小時。在炖煮的最後10分鐘左右放入枸杞子。熄火後，可以加入少許鹽調味。 功效：四神湯可以健脾補腎、補氣利濕，對於容易患上尿道感染的女性，四神湯可有效排除體內濕氣和消水腫。夏天時身體容易濕熱，濕氣重代表身體的水分代謝失調，水分留在體内導致水腫，建議喝一碗四神湯補身體。
去水腫食療2-海帶冬瓜湯
材料：冬瓜、海帶、香菇、鷄肉（瘦肉） 煮法：將材料洗乾净和切塊、去皮，將清水和食材用大火煮滾，然後再轉小火燉煮30~50分鐘，直到冬瓜變得軟爛，熄火後才加入少許鹽調味。 功效：海帶和冬瓜都能有效去水腫和除濕氣，兩者的熱量較低，有利於減輕身體的浮腫情況。海帶本身的膳食纖維高，可以促進腸胃蠕動。冬瓜可以利尿、協助身體排走水分並降低膽固醇，也能抑制脂肪形成，有清熱解毒的功效。不過冬瓜偏寒涼，脾胃虛寒的人要少吃，建議煮湯時加入薑片。
去水腫食療3-紅豆薏仁水
材料：紅豆/赤小豆、薏仁、清水、冬瓜（若有） 煮法：先將紅豆和薏仁分開洗净和浸泡4~5個小時或浸隔夜，把浸泡好的材料和清水一起放入鍋中，用大火煮沸後轉小火，燉煮1至1個半小時。如果使用氣壓鍋，烹煮時間可以縮短。可加入少許冰糖調味，當食材變軟之後可以熄火。 功效：紅豆和薏仁的鉀含量蠻高的，有助於排出水分和多餘鹽份，特別是紅豆還能補血和活血。不過，比起紅豆，中醫師更推薦赤小豆，能夠帶來更好的祛濕效果，其排水效果也比紅豆強。建議在早上喝，如果經常脚腫或生濕疹，持續喝1~2個星期可以幫助改善問題。
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常見問題
常見問題1-喝太多水會導致水腫嗎？
喝太多水和喝太少水都會導致水腫，正確的做法是喝適量的水。水可以平衡電解質和利尿，幫助消腫和中和太重鹹的食物。喝水的方法也有講究，不是一次喝大量的水，而是分次和均匀，每次喝300毫升左右，而且是隔1、2小時喝一次，小口小口慢慢喝，而且避免睡前大量喝，否則隔天早上會水腫。另外，喝冰水會使身體的循環變差、不利於排尿，喝太熱的水又會傷喉嚨，所以要喝溫水。
常見問題2-可以簡單説明什麽方法能有效去水腫嗎？
適當地調整飲食和生活習慣後，可以有效減少水腫發生的幾率。多攝取富含鉀、纖維和蛋白質的食物，同時避免高鈉和高糖食物。喝咖啡和喝水有撇步，那就是只喝黑咖啡，而且不要喝超過一杯，喝水則以溫水爲主。除了飲食，做運動可以維持新陳代謝和淋巴系統的健康，幫助我們有效解決水腫問題。
常見問題3-在吃高鹽食物時，可以怎麽做來防止第二天水腫？
擧個例子，吃烤肉的時候，店家會提供生菜、小黃瓜、芹菜、香菜等，可以一邊吃烤肉一邊吃這些蔬菜來平衡體内的鈉含量，能有效減少臉部和腿部水腫的可能性。當然，控制高鹽食物的攝入量比較明智。
常見問題4-水腫需要看醫生嗎？
一般的水腫問題，只要休息就會恢復原狀，但如果出現手脚異常冰冷、肌肉疲勞酸痛、肩痛、肩周炎、腰痛、血壓變高、風濕關節炎、全身多處水腫等等，就代表已經到了嚴重的地步，應該早日就醫，避免引起慢性疾病和排除腫瘤的可能性。
