作者: Yeo Yen Ru|更新：2024年6月3日
據研究顯示，糖分會給身體和皮膚健康帶來嚴重的危害。因此，很多美容和美妝博主都紛紛建議通過抗糖化、戒糖來改善皮膚狀態，並幫助延緩皮膚衰老的速度。在正式開始踏上抗糖的道路之前，就讓我們一起來全方位瞭解何謂抗糖化。此外，文章内容還包括了糖化反應的危害、抗糖化對我們有什麽好處以及抗糖化究竟要怎麽吃等等。
何謂抗糖化？
抗糖化，指的是抵抗體內發生的糖化反應。糖化反應（Glycation）又被稱爲梅納反應或美拉德反應。它是指還原糖（如葡萄糖、果糖、乳糖、寡糖、麥芽糖等等）在不經過酵素反應的情況下，與蛋白質、核酸或脂質結合的過程。在這一結合過程中，它們會產生化學反應，最終導致糖化終產物（Advanced Glycation End Products，AGEs）的產生。
糖化終產物無論是在身體健康方面，還是肌膚健康方面，都是一個嚴重的危害。據實驗數據顯示，實驗鼠的胰島素（一種蛋白質）在經過糖化現象後，其血糖調節能力下降了20% 之多。此外，也有研究顯示，我們人體真皮層中的膠原蛋白被糖化後，也失去了原本的支撐力，導致皮膚鬆弛和下垂。這也是爲什麽大家會説體內糖分是導致我們皮膚老化的原因。
值得一提的是，由於糖化過程不需要經過酵素作用，所以它可能發生在體內各組織器官，甚至細胞内，最終導致AGEs 的產生。此外，AGEs 還會促使更多新的AGEs 生成，對身體的危害很大。雖然我們體內也能自行排除已形成的AGEs，但是在這一過程中，卻有可能導致細胞受到傷害，進而導致我們換上某些慢性疾病。由此可見，抗糖化對於維持身體和皮膚健康而言還是很重要的。
什麼是糖基化？它和糖化反應一樣嗎？
相信大家在瞭解「抗糖化」的時候，都有看到過「糖基化」這個專業用詞。那什麼是糖基化呢？雖然它和糖化只差了一個字，但是確實兩種截然不同的化學反應。
就如上文所言，還原糖在不經過酵素反應的情況下，與蛋白質、核酸或脂質結合的過程，我們將其稱爲糖化反應。而糖基化反應（Glycosylation）則完全相反，是指還原糖在經過酵素反應後，被附加到體內的蛋白質或脂質，並生成具有特定作用的分子。簡單來説，糖基化反應是對我們人體有明確作用的化學反應。
細説糖化反應會給身體的7大危害！
i. 皮膚鬆弛
糖化過程所產生的AGEs會悄悄誘發各種皮膚問題。AGEs 會和皮膚底層的膠原蛋白和彈性纖維發生反應，並破壞它們的結構。當膠原蛋白和彈性纖維受損後，便會導致皮膚失去原有的彈性和緊緻度，進而導致細紋和皺紋的出現，並加速皮膚的老化。
ii. 形成色斑
色斑的出現也可能與糖化過程有關係。這是因爲在身體在發生糖化的時候，會導致體內的自由基增加，並導致皮膚細胞被破壞。如此一來，便可能會導致黑色素細胞無法被代謝排出體外。當黑色素細胞在肌底異常積纍，便會導致色斑的出現。此外，體內AGEs的生成也可能會影響血管功能，導致局部血液循環受阻。血液循環不暢也會影響皮膚的營養供應和代謝廢物功能，進而促使色斑的形成。
iii. 容易感到疲勞
糖化現象也可能會導致我們很容易就感到疲勞或體力不支。這是因為糖化過程會對身體細胞造成損害，導致身體的各項機能運作變得不那麼高效。當血液中的葡萄糖水平升高，會使血液變得更濃稠。這種增加的血液粘稠度會妨礙正常的血液循環，影響氧氣的有效輸送到全身各部位。如果大腦氧氣供應不足，就會產生疲勞和倦怠感。
此外，如果這種狀態持續而不被關注，糖化反應可能會進一步惡化，對內臟器官造成更大的負擔。長期的高血糖不僅對身體機能造成壓力，還可能在休息不足的情況下降低免疫系統的效能，使人更容易生病。
iv. 糖尿病
雖然糖化反應本身並不會直接影響我們患上糖尿病，但卻與糖尿病有著密切關係。糖尿病是一種以高血糖為特徵的代謝疾病，主要是因胰島素分泌不足或對胰島素的反應降低而引起的。而這種高血糖狀態會促進AGEs的形成，並導致AGEs進一步對身體各組織和器官造成損害，包括血管、神經和腎臟，進而加劇糖尿病病情。
不僅如此，糖化反應還可能影響胰島素的功能。AGEs可能干擾胰島素受體的活性，從而降低身體對胰島素的敏感性，並加劇病情。值得一提的是，糖尿病患者一般會服用硫辛酸來降低血糖指數，雖然硫辛酸不能直接治愈糖尿病，但是對於預防糖化作用卻有明顯的功效。
v. 骨質疏鬆
隨著年齡的增長，膠質和鈣質的流失，人體骨骼也會變得越來越脆弱。想要強化骨骼，最重要的便是提升骨骼中的膠質和鈣質含量。然而，糖化反應卻會導致骨骼中的蛋白質含量不足。一旦AGEs 含量過多，便會導致維持骨骼堅韌的細胞密度降低，並且影響細胞的密集排列。在這種情況下，骨骼會變得越來越脆弱，並導致骨骼疏鬆症的出現
vi. 心血管疾病
糖化過程也會在血管裏發生，因此它也有可能會破壞和影響血管壁的健康狀態，其中最常見的後果便是導致動脈粥樣硬化。當血管壁中積累了過量的糖分時，血管壁會變得特別脆弱，再加上AGEs 不斷地破壞血管壁，很容易就會導致血管硬化和堵塞。情況輕微者可能只會導致血液循環受影響，嚴重者可能會導致血液凝固，進而導致患上心機梗塞、腦中風等疾病問題。
vii. 脂肪肝
糖化過程也可能導致患上脂肪肝問題。這是因爲糖化作用會影響脂肪代謝異常，進而使得葡萄糖轉化爲脂肪儲存在體内，並加劇肝臟的負擔。如此一來，很容易導致換上非酒性脂肪肝問題。脂肪肝是一種慢性疾病，會導致肝臟功能衰退。隨著肝功能日益衰退，脂肪肝可能會惡化成肝炎，甚至肝硬化，有可能會帶來生命危險。
抗糖化對皮膚有什麽好處？
i. 改善黑色素沉澱
抗糖化可以透過多種方式幫助改善黑色素沉澱的情況。首先，抗糖化過程可以有效減少AGEs的形成。由於AGEs會促進皮膚發生炎症反應並刺激黑色素細胞分泌更多的黑色素，所以減少它們的生成可以直接幫助改善黑色素沉澱情況。此外，抗糖化過程也會伴隨著抗氧化的效果的出現。通過抗氧化作用，體内的自由基也能被大大減少，減少氧化壓力，進而達到改善黑色素細胞過度沉澱的效果。
ii. 提升皮膚的彈性和緊緻度
如上所述，由於糖化過程時所產生的AGEs會破壞肌底的膠原蛋白和彈性纖維，使得皮膚失去彈性，進而導致皮膚鬆弛、輪廓下垂、細紋和皺紋的出現等等。通過抗糖和戒糖，可以有效減少AGEs 的生成，提升皮膚彈性，從而促使皮膚恢復緊緻飽滿。
iii. 改善皮膚乾燥問題
AGEs 會破壞皮膚底層膠原蛋白和彈性纖維的結構。在這種情況下，皮膚結構也會受影響，並導致皮膚的鎖水能力減弱。如此一來，很容易就會造成皮膚的水分流失過快，進而導致皮膚乾燥缺水。如果皮膚長期處於乾燥缺水的狀態，隨著時間的推移，皮膚的自我修復能力也會大大削弱，進而導致膚質變得越來越差。情況嚴重者，可能還會引發各種皮膚問題。因此，抗糖化對於改善肌膚乾燥缺水和提升膚質也有一定的幫助。
iv. 治療暗瘡問題
糖化過程可能會導致皮膚的水油分泌失衡，進而導致皮膚生暗瘡或是暗瘡情況加劇。透過抗糖的方式，也可以改善皮膚油脂分泌，恢復皮膚水油平衡，進而幫助治療暗瘡問題。據說，不少暗瘡患者在進行抗糖化後，暗瘡情況和膚質都穩定了不少。
揭秘抗糖化飲食秘笈！抗糖化應該怎麽吃？
i. 抗糖飲食秘笈1：少吃甜食
想要實行抗糖化，第一步便是減少糖分的攝入。蛋糕、冰淇淋、汽水、糖水等食物都含有大量的糖分，會加劇糖化現象，並增加AGEs的生成。這會不利於抗糖化的實行。因此，想要有效抗糖，最重要的便是少吃甜食和少喝含糖飲料。
ii. 抗糖飲食秘笈2：可多吃低升糖的食物
低升糖食物是指食用後不會導致血糖迅速飆升的食物。這類食物包括了糙米、全麥麵包、燕麥、豆類和堅果等等。一般上，這類食物不僅能避免血糖指數快速上升，還能給身體提供熱量，所以很適合用來作爲主食，替代白米、白麵包等高升糖食物。此外，它們也能提升飽腹感，進而幫助控制食欲。
iii. 抗糖飲食秘笈3：多吃抗氧化食物
在抗糖的期間，也可以多加食用含有抗氧化成分的食物。抗氧化食品一般也有助於抑制糖化過程，進而減少AGEs的生成。此外，抗氧化食物也擁有豐富的維他命和礦物質成分，對健康也大有裨益。代表性的抗氧化食物有綠茶、胡蘿蔔、南瓜、藍莓、菠菜等等。
iv. 抗糖飲食秘笈4：以辛香料入菜
葱、薑、蒜、辣椒、肉桂等調料也含有抗氧化物質，也有助於抑制AGEs 的生成。因此，使用這些辛香調料來煮菜菜，不僅能提升菜餚風味，還有助於降低鹽、味精、醬油、化學調料的用量，減少鈉的攝取量。
v. 抗糖飲食秘笈5：避免長時間高溫烹調食物
雖然室溫也會導致糖化過程的進行，但是速度相對來説會比較緩慢。然而，一旦經過高溫處理，AGEs 便會大量生成。因此，縮短烹煮食物的時間，避免長時間高溫烹煮食物，也有助於減少AGEs形成。此外，油炸食品也會加劇AGEs 的形成。
vi. 抗糖飲食秘笈6：調整烹飪方式
烹飪方法也會影響糖化現象。特别是在乾熱的烹飪環境下，如煎、烤、炸等方式，會更容易促成AGEs的形成。相比之下，採蒸、煮、燉等濕熱的烹飪方式，不僅能有效抑制糖化的現象，也有助於降低食物的含脂量。這些烹飪方式通常使用水或蒸汽作為熱傳導介質，能有效避免食物表面的過度幹燥和高溫，從而減少AGEs的形成。
Beauty Kingdom BKC 逆齡膠原療程——有效改善各種初老現象，全面延緩皮膚衰老！
雖然説抗糖化對皮膚具有多種好處，能幫助延緩皮膚老化，但是抗糖的過程卻是艱辛且難以堅持的。又想減緩皮膚衰老，又不想告別糖分？那就一定不能錯過Beauty Kingdom 的BKC 逆齡膠原療程 了！不需要戒口，便能助你保持年輕！
BKC 逆齡膠原療程具有多種治療方案，可以對不同的問題和需求，做出針對性的治療。療程採用了各種醫美科技，可以快速改善多種初老現象，如皺紋、皮膚鬆弛、輪廓下垂、膚質乾燥等等。
如果你也對此感興趣，那就趕緊點擊下方鏈接來預約時間吧！
常見問題
i. 什麼是糖化反應？
糖化反應（Glycation）又被稱爲梅納反應或美拉德反應。它是指還原糖（如葡萄糖、果糖、乳糖、寡糖、麥芽糖等等）在不經過酵素反應的情況下，與蛋白質、核酸或脂質結合的過程。在這一結合過程中，它們會產生化學反應，最終導致糖化終產物（Advanced Glycation End Products，AGEs）產生。
ii. 抗糖化需要完全戒糖嗎？
抗糖化可以不用完全戒掉糖分，但是要減少食用高糖分食品。這是因爲高糖分食品會加劇糖化現象，並增加AGEs生成。這會不利於抗糖化的實行。
iii. 抗糖保健品可以長期服用嗎？
抗糖保健品可以長期服用，但是仍需配合良好的生活和飲食習慣，否則只是徒勞無功。
iv. 糖化現象會帶來什麼危害？
糖化現象不僅會危害皮膚，甚至還會影響健康，導致患上各種慢性疾病。其中，糖化現象帶來的常見危害包括了導致皮膚鬆弛、提升色斑形成的機率、加劇糖尿病病情、導致患上脂肪肝等疾病。
v. 抗糖有什麽好處？
抗糖可以幫助改善黑色素沉澱情況、提升皮膚的彈性和緊緻度、改善皮膚乾燥和幫助治療暗瘡情況。
